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Il  Veneto  ha una incredibile tradizione culinaria che punta principalmente sulle cosiddette carni di bassa corte. A partire dalla gallina, utilizzata dall’arrosto al bollito, come ben dimostra la "ricetta del buon ricordo" di questa settimana. La  Galina imbriaga co’ e tajadele  è proposta dallo Chef  Paolo Piovan  del  Ristorante Boccadoro , che si trova a Noventa Padovana, in provincia di Padova.    Particolarmente apprezzate in questo straordinario territorio sono, non a caso, la gallina Padovana, detta dal gran ciuffo per il suo più evidente attributo, documentata fin dal Cinquecento, e la gallina Polverara, affine alla precedente, che prende nome da un paese della Bassa. La ricetta prevede che la protagonista finisca la sua vicenda terrena ‘imbriaga’, ovvero ubriaca di buon rosso, con specifico riferimento al Cabernet dei Colli Euganei.   Ingredienti per 4 persone -  Una gallina Polverara o Padovana, una cipolla, 8...

Tra un mese circa la primavera farà il suo ingresso: perché attenderla per pianificare una gita fuori porta? Se la voglia di passare una piacevole giornata fuori casa non può attendere, sono tanti e ghiotti gli spunti che permettono di unire l'utile al dilettevole. Tutte le buone forchette, ad esempio, il prossimo 24 febbraio potrebbero prendere in considerazione la 26° edizione della  Sagra della polenta rencocciata  organizzata, come ogni anno, dalla Pro loco di Licenza, delizioso borgo sito a circa 50 km da  Roma  e immerso nel verde del  Parco Regionale Naturale dei Monti Lucretili .   Vuoi fare la polenta? Mai senza il  paiolo   La manifestazione enogastronomica, più unica che rara, rende protagonista proprio la  polenta . Tutti conoscono questa pietanza date le sue antiche origini ma sono tante, e differenti, le varietà da sperimentare: avete mai provato, ad esempio, quella “rencocciata”? Se non ne avete mai sentito parlare è o...

IL FESTIVAL DEL MANDORLO IN FIORE La magia del festival internazionale del folklore Mandorlo in Fiore sta per ripetersi, anche quest’anno, nell’incantevole scenario della Valle dei Templi ad Agrigento. L’evento, giunto alla sua 74^ edizione, si svolgerà dal 1 al 10 marzo, ovvero nel periodo in cui la celebre Valle patrimonio UNESCO si trasforma in quella che viene chiamata la “Valle del Paradiso”, una nuvola di petali rosa di fiori di mandorlo che sprigionano nell’aria il loro delicato profumo.Questa edizione vedrà partecipare 30 patrimoni immateriali Unesco, 7 gruppi di bambini del mondo, bande musicali, più di mille ospiti, talk, eventi, laboratori didattici, exhibition, concerti, showcooking, parate, danze, spettacoli per grandi e bambini. LA MANDORLARA All’interno della manifestazione prenderà inoltre vita il più importante evento enogastronomico del territorio, la MANDORLARA, ovvero la "Sagra del Mandorlo a Tavola”, giunto alla sua 12esima edizione. Gli chef dei migliori ri...

L’autunno non è solo la stagione delle piogge. Anzi, è uno dei momenti più ghiotti dell’anno in quanto le delizie della terra invitano a lasciare, provvisoriamente, la città per concedersi una piccola ma memorabile gita fuori porta. Da nord a sud il calendario è ricco di eventi enogastronomici come, ad esempio, le sagre dedicate al  tartufo .   LA MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO BIANCO DELLE CRETE SENESI E’ ora di affilare coltelli e forchette perché in quel di  San Giovanni d’Asso , una frazione del comune di Montalcino (provincia di Siena), ad andare in scena è la 33° edizione della  Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi . Proprio così, nel week end del 17 e 18 dicembre (così come il precedente), si rende omaggio a quello che risulta essere uno dei tartufi più pregiati d’Italia. Una curiosità: il più grande, può superare i 500 grammi di peso e i 15 cm di diametro.   Leggi anche L’asta del  tartufo bianco   L’evento permette d...